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Seja uma Cozinha Franqueada VitaFreeze
Produza alimentação terapêutica congelada.
Por que ser uma Cozinha Franqueada?
Você foca em produzir com qualidade. A VitaFreeze cuida de atração de clientes, vendas, atendimento e do padrão nutricional dos cardápios, contratos de fornecimento e entrega domiciliar.
Requisitos mínimos da cozinha
Infraestrutura recomendada
- Área produtiva dedicada (≥ 25–40 m²) com fluxo limpo/sujo.
- Fogão industrial, forno, bancada inox, pias exclusivas.
- Abatidor/ultracongelador (ou sistema equivalente de resfriamento rápido) e freezers -18°C / Câmaras frias (capacidade proporcional ao volume).
- Seladora a vácuo/termoseladora, balanças de precisão, termômetros calibrados.
- Embalagens food-grade e rótulos padronizados de fornecimento da VitaFreeze.
Documentação & equipe
- CNPJ e Alvará em dia; licenças da Vigilância Sanitária local.
- Responsável Técnico (Nutricionista) com CRN ativo.
- Manual de Boas Práticas e POPs conforme legislação vigente (ex.: RDC 216/2004, RDC 275/2002 e atualizações).
- Registros de potabilidade da água e calibração de equipamentos.
- Equipe treinada (manipuladores, cozinheiro, expedição).
Rotulagem e rastreabilidade
Etiquetas com lote, data de fabricação, validade, modo de aquecimento, ingredientes e alergênicos (conforme normas vigentes, ex.: RDC 429/2020 e RDC 26/2015). Sistema de rastreio por lote e ficha técnica.
Padrões de qualidade e segurança
Boas Práticas
Checklists diários, controle de temperatura, higiene de manipuladores e APPCC/HACCP básico aplicado às etapas críticas.
Congelamento correto
Resfriar rapidamente e congelar a -18°C. Validades definidas por categoria de prato.
Auditoria contínua
Auditorias remotas e presenciais, mystery order e avaliação sensorial padronizada.
Perguntas frequentes
Qual o prazo para começar a produzir?
Após aprovação cadastral e treinamento, a operação piloto pode iniciar em 2 a 4 semanas, dependendo de adequações de infraestrutura.
Quem vende e atende o cliente?
A Central VitaFreeze realiza marketing, vende e atende. A cozinha recebe as ordens de produção com todos os detalhes e prazos.
Como funciona a entrega?
A coleta é realizada por transportadoras refrigeradas parceiras ou frota local homologada, garantindo a cadeia de frio do seu estoque até o cliente final.
É obrigatório ter nutricionista responsável?
Sim. Cada cozinha deve ter um Responsável Técnico (Nutricionista) com CRN ativo, que validará fichas técnicas e POPs.
Como são definidos os cardápios?
A Central fornece cardápios terapêuticos padronizados. Ajustes locais ocorrem mediante aprovação nutricional e de qualidade.
Atenderá também a fabricação de cardápio por prescrição Médica ou Nutricionista do cliente.
Posso produzir outros itens na mesma cozinha?
Sim, desde que não haja risco de contaminação cruzada e que os fluxos e POPs da VitaFreeze sejam respeitados.
Entre em contato e solicite a o Cadastro de Interesse de Cozinha Franqueada.
Whatsapp: 16-99793-8884